黒大豆

黒大豆は、奈良県では主に大和高原地域の宇陀市で生産されていて、おせち料理の黒豆にも使われています。
宇陀市は昼夜の寒暖差が大きい気候と、粘土質の土壌のおかげで、濃厚な味わいの黒大豆を栽培するのに適しています。

主な生産地

宇陀市

時期

11月～1月

黒大豆を使ったレシピ

県HP 「美味しい奈良のレシピ」　黒大豆

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