トップページ > しごと・産業 > 農林水産業 > 農林水産物ブランド化 > 奈良のうまいもの > 大和牛
印刷
ページ番号：8179
更新日：2026年2月27日
ここから本文です。
大和牛
「大和牛（やまとうし）」は奈良が誇る和牛ブランドです。鎌倉時代末期には『国牛十図』に描かれ、良牛のひとつとして認知されていました。現在、大和牛の飼料や血統は、全て一元管理されています。歴史に培われた環境と、恵まれた気候風土の中で大切に育てられた大和牛の肉は脂肪の口溶けが良く、風味豊かで味わいがあります。
「大和牛」の中でも、肥育期間やBMS（脂肪交雑）、オレイン酸含有率などの厳しい基準をクリアしたものは、奈良県プレミアムセレクトに認証されています。