ヤマトトウキ

「ヤマトトウキ」は薬用作物として有名で、17世紀の中頃から栽培が始まりました。根が生薬として利用されるほか、葉の部分は食用に使うことができます。
葉はセロリのような爽やかな香りがあり、天ぷらの他、和ハーブとして料理のアクセントに使うこともできます。

主な生産地

五條市、宇陀市、吉野町

時期

6月～10月

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