ナス

ナスは奈良県の主要な野菜の一つです。「正倉院文書」にナスを献上したとの記載があることから、奈良時代には既に栽培されていとことがわかっています。県内各地の農産物直売所等では、色も形も様々なナスが販売されています。

中でも、「大和丸なす」は大和野菜(大和の伝統野菜)を代表する野菜の一つです。

主な生産地

県内平野部の各地

「大和丸なす」は大和郡山市、奈良市

時期

4月～10月

ナスを使ったレシピ

県HP「美味しい奈良のレシピ」

「大和丸なす」はコチラ

一般的なナスはコチラ

品種・ブランド

大和丸なす

「大和丸なす」は大和野菜(大和の伝統野菜)を代表する野菜の一つです。

緻密で煮崩れしない肉質で、油を吸い過ぎずべとつかないのが特徴です。煮物や天ぷらなど様々な調理法と相性がよく、高級食材として好評です。

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