ネギ

ネギは奈良県内での生産量も多く、京阪神のスーパーなどでも奈良県産のネギが販売されています。一般的な葉ネギ（青ネギ）の他、奈良県では「一光ねぎ」や「結崎ネブカ」、「大和ふとねぎ」が栽培されています。

主な生産地

大和高田市、五條市、御所市、葛城市

• 「一光ねぎ」は大和高田市
• 「結崎ネブカ」は川西町

時期

周年

• 「結崎ネブカ」は9月～2月
• 「大和ふとねぎ」は10～12月

ネギを使ったレシピ（結崎ネブカ・大和ふとねぎ）

県HP「美味しい奈良のレシピ」
「結崎ネブカ」はコチラ
「大和ふとねぎ」はコチラ

文書リスト_標準

一光ねぎ

「一光ねぎ」は一般的な葉ネギに比べて、色味が濃く、辛みが少ないのが特徴です。加熱してもしっかりとした食感が残るため、薬味としてはもちろん、酢味噌和えや炒め物にもおすすめです。

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結崎ネブカ

「結崎ネブカ」は奈良県川西町で生産される、柔らかい葉が特徴の葉ネギで、大和野菜（大和の伝統野菜）の一つです。煮炊きにすると、とろっとした食感と甘みがあり美味しいです。

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大和ふとねぎ

「大和ふとねぎ」は白い部分（軟白部分）が短いのが特徴の、大和野菜（大和のこだわり野菜）です。熱を加えると特有の甘みと、とろっとした食感がでます。葉の部分も肉厚で美味しいです。

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