サトイモ

サトイモは水はけの悪い土地でも栽培しやすいので、水田の多い奈良盆地では様々な品種が栽培されています。中でも、「味間いも」は大和野菜（大和の伝統野菜）の一つです。

また、茎の部分を光にあてず白く柔らかく育てた「軟白ずいき」も、大和野菜（大和の伝統野菜）の一つです。

主な生産地

県内平野部の各地

• 「味間いも」は田原本町、天理市
• 「軟白ずいき」は奈良市

時期

10月～1月

「軟白ずいき」は8月～9月

品種・ブランド

味間いも

「味間いも」は大和野菜（大和の伝統野菜）のサトイモです。キメが細かく、粘りが強いねっとり系のサトイモです。

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軟白ずいき

サトイモのうちアクの少ない品種の茎を、背丈が低いうちから光にあてず白く柔らかく育てたものが、大和野菜（大和の伝統野菜）の「軟白ずいき」です。生産量が少ない希少野菜で、関西の高級料亭で重宝されます。

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