片平あかね

片平あかね（かたひらあかね）

漬物、サラダ　等

山添村

山添村片平地区では、古くから根の先まで赤く細長い蕪が栽培されている。この地区では、優良系統を選抜するために毎年品評会を開催し、種子を守り続けている。甘酢漬けにすると根の芯まで鮮やかな赤色に染まる。

レシピ

• 片平あかねの漬物
• 片平あかねのほろほろ葉
• あかねちゃん漬け

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