片平あかねレシピ01

片平あかねレシピ（1）

片平あかねの漬物

レシピ提供者

帝塚山大学　稲熊ゼミ

材料 5人分

• 片平あかね 2本（250g）
• 甘酢 酢45cc、砂糖27g、塩3g
• 塩昆布 10g

作り方 5人分

• 1 剥皮した片平あかねを輪切り1mm間隔で刻む。
• 2 刻んだものに3gの塩を振って揉み、重し（1～2kg）をのせて約20分水出しする。
• 3 水をよく切り、それに甘酢と塩昆布を加えてかき混ぜる。

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