お焼きづくり（御所市葛城保育所）

テーマ

おやき作り

ねらい

育てたかぼちゃで、おやき作りを友だちと楽しんでクッキングする。

現状把握

実施の背景

自分たちで育てた夏野菜だったので、友だちと楽しんでかぼちゃを使ってのクッキング「おやき」作りができた。

実施

対象者

0,1,2,3,4,5歳児（65名）

場所

職員室、5歳児保育室

スタッフ・関係者

各クラスの担任、所長、主任、家庭支援（12名）

内容・方法

おやき作りをする
(準備物・・・かぼちゃ、砂糖、かたくり粉、塩)

• 1）かぼちゃの皮をむいて適当な大きさに切る。
• 2）レンジでチンをして柔らかくする。
• 3）かぼちゃをつぶして砂糖と塩を少し入れて混ぜる。
• 4）かたくり粉を混ぜて平たい団子にする。
• 5）ホットプレートで焼き色がつくまで焼く。

活用した媒体等

乳幼児たちも畑に野菜を見に行ったり、水やりを手伝ったりしていたので、かぼちゃに少し関心があったみたいである。また、幼児たちは水をやったり、暑い夏も雑草を保育者と一緒に引いたりしていたので、クッキング中「わぁ～おだんごできた、おいしそう」など、話しながら楽しくクッキングができた。

評価

結果及び考察

0,1,2歳児はかぼちゃのつぶしたものを指で感触を味わった。
3,4,5歳児はかぼちゃをつぶしたり、団子に丸めたり楽しそうに友だち同士クッキング作りができた。毎月発行している食育づくりにレシピをのせると「家でも作ったら、簡単でおいしかった」と連絡をもらった。
かぼちゃの苦手な子どもも喜んで「おやき」を食べた。

今後の課題

今後も全園児が取り組めるクッキングや、家庭で利用できる献立を考えていきたい。

料理名

おやき

材料	分量（1人分）
かぼちゃ	60g
砂糖	9g
かたくり粉	3g
塩	少々

作り方

• (1)かぼちゃの皮をむいて適当な大きさに切る。
• (2)レンジで調理をして柔らかくする。
• (3)かぼちゃをつぶして砂糖と塩を少し入れて混ぜる。
• (4)かたくり粉を混ぜて平たい団子にする。
• (5)ホットプレートで焼き色がつくまで焼く。
• (6)
• (7)

ワンポイント

栄養価(1人分)

エネルギー	たんぱく質	脂肪	カルシウム	鉄	レチノール当量
(kcal)	(g)	(g)	（mg）	(mg)	(μgRE)
74	1.0	0.1	12	0.3	72
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	塩分	食物繊維
(mg)	(mg)	(mg)	(g)	(g)
0.04	0.04	10	1.0	1.7

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