キューちゃん漬け（御所市石光保育所）

テーマ

キューちゃんづけ

ねらい

保育所で収穫した野菜を使い、食材に対する感覚を豊かにする。

現状把握

実施の背景

きゅうりの嫌いな子はいないが、日々の水やりや収穫を経験してきゅうりがキューちゃんづけになるものという驚きと、食べたときの味の違いを経験させたかった。

実施

対象者

年長児（6名）

場所

保育室

スタッフ・関係者

主任、年長児担任（2名）

内容・方法

• きゅうりを熱湯に入れてそのまま冷やす。
• 調味料を一度煮立てて冷ます。
• きゅうりを平切にしておき、他の材料と調味料を合わせる。

活用した媒体等

評価

結果及び考察

年長児は作る喜びを感じているようだった。たくさん出来たので年少児にも食べてもらい、喜んでいたので満足そうだった。

今後の課題

機会があれば、クッキングの時間を作って、いろいろな経験をさせたい。

料理名

キューちゃんづけ

材料	分量（1人分）
きゅうり	1本
人参	少々
土しょうが	少々
塩こんぶ	6g
ごま	少々
（調味料）
みりん	18cc
しょうゆ	18cc
酢	9cc

作り方

• (1)きゅうりを熱湯に入れてそのままひやす。
• (2)調味料を一度煮たてて冷ます。
• (3)きゅうりを平切にしておき、他の材料と調味料を合わせる。

ワンポイント

栄養価(1人分)

エネルギー	たんぱく質	脂肪	カルシウム	鉄	レチノール当量
(kcal)	(g)	(g)	（mg）	(mg)	(μgRE)
72	3.5	0.1	51	0.9	209
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	塩分	食物繊維
(mg)	(mg)	(mg)	(g)	(g)
0.05	0.08	14	3.7	2.2

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