食事バランスを知ろう・朝ごはんを食べよう（御所市幸町保育所）

テーマ

食事バランスを知ろう・朝ごはんを食べよう

ねらい

食材に関心を持つ・朝ごはんの大切さを知る

現状把握

実施の背景

• 朝食を食べずに登所する子どもが多い
• 偏食の子どもがいる（野菜、魚の苦手な子が多い）

実施

対象者

0歳～5歳児とその保護者（50名）

場所

幸町保育所

スタッフ・関係者

市栄養士、職員（3名）

内容・方法

• 市栄養士さんによる研修会
• ハンちゃん人形を使って子どもたち、保護者と一緒に食事バランスの大切なことや、朝食の大切さを講演する
• 簡単な朝食づくりの実習：フレンチトースト

活用した媒体等

• 市栄養士さん
• 食事バランスガイドの教材

評価

結果及び考察

子どもたちが毎日食べている給食に関心をもつように、毎日の食材を色分けすることで理解できるようになりました。

今後の課題

朝食は菓子パンだけ食べていたり、食べてこない子どもがいる。
これからも繰り返し話していきたい。

料理名

人参入りフレンチトースト

材料	分量（1人分）
食パン	60g
卵	25g
牛乳	30g
人参	20g
砂糖	4g
バター	7g
グラニュー糖	少々

作り方

• (1)人参は皮をむき、すりおろす。
• (2)(1)に卵を割りほぐし、よく混ぜて牛乳、砂糖を加えてさらに混ぜる。
• (3)(2)に食パンの両面を浸す。
• (4)フライパンにバターを熱し、(3)の両面を焼く。
• (5)(4)を皿に盛り付け、グラニュー糖をふりかける。
• (6)
• (7)

ワンポイント

忙しいお母さんにも簡単にすぐできると思います。人参もすりおろしているので、子どもたちも気にならずに食べていました。

栄養価(1人分)

エネルギー	たんぱく質	脂肪	カルシウム	鉄	レチノール当量
(kcal)	(g)	(g)	（mg）	(mg)	(μgRE)
299	9.8	12.0	70	0.9	386
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	塩分	食物繊維
(mg)	(mg)	(mg)	(g)	(g)
0.08	0.19	1	1.1	1.9

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