親子でいろんな形のパンを作ろう(五條市北宇智保育所）

テーマ

親子でいろんな形のパンを作ろう

ねらい

小麦粉の変化・手触りなどに興味をもち積極的に調理に参加する。

現状把握

実施の背景

クッキング活動を通して「食」のイメージを広げると共に、創造工夫することの楽しさを感じている。

実施

対象者

5歳児（27名）　保護者（9名）

場所

げんきルーム

スタッフ・関係者

管理栄養士（1名）　保育士（3名）

内容・方法

親子でいろんな形のパンを作る楽しさを経験する。

活用した媒体等

絵本「からすのパンやさん」
いろんな形のパンを見て、作りたいと思う気持ちを大切にする。

評価

結果及び考察

粉を混ぜている時は、本当にパンができるのだろうか？と半信半疑の様子だったが、生地ができてくると「うさぎ」「カメ」「ロケット」「アンパンマン」などの形を作り大喜び。保護者の方から「おいしいですね」「家で焼きます」と、うれしい感想をいただいた。

今後の課題

「食事」「保育」とを結びつけ、想像力をかきたてるような仕掛けを試みる「食育」の実践を考えていきたい。

料理名

おやつぱん

作り方

• (1)材料をはかり、ビニール袋に強力粉、イースト、砂糖、塩の順に入れ、袋をしめて、上下左右によく振る。
• (2)袋の口を広げ、牛乳、卵を一気に入れ、なめらかになるまでよくこねる。（5～10分）
• (3)バターを入れ、よくこねる。袋から生地が離れ、まとまるのが目安。（15分～20分）
• (4)袋に空気を入れ、軽く結ぶ。暖かいところ（発砲スチロールの中　30℃のお湯）に入れておく。（20～30分)
• (5)生地がふくらんだら、袋をシートになるように切り開き、手のひらで押す。8等分にする。
• (6)生地を丸め、固く絞ったぬれ布巾とシートをかけ、暖かいところに約15分ねかせる。（ベンチタイム）
• (7)成形をする。乾燥しないように濡れ布巾やラツプなどをかける事。15分ほどやすませる。（二次発酵）
• (8)溶き卵を塗る。180℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。

ワンポイント

生地の成形は、粘土遊び感覚で、丸めたり、伸ばしたり自由自在！！

栄養価(1人分)

エネルギー	たんぱく質	脂肪	カルシウム	鉄	レチノール当量
(kcal)	(g)	(g)	（mg）	(mg)	(μgRE)
149	4.2	4.7	23	0.5	33
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	塩分	食物繊維
(mg)	(mg)	(mg)	(g)	(g)
0.10	0.08	0	0.5	0.9

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