ゴボウづくりのポイント

植付け
ゴボウは地中深く伸びるので、深さ70cm以上深耕します。土の中に石などの異物があるとゴボウの根が割れたり、曲がったりします。畑には1平方mあたり堆肥2kg、化学肥料を100g（2つかみ）施用して耕耘します。

10cm間隔で3、4粒ずつ種をまき、軽く覆土します。あらかじめ畑を深耕しておきます。土が硬いと根が地中に入っていきにくくなります。また畑に石などの異物があると図のように根が割れたりします。