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ページ番号：14354
更新日：2026年10月14日
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食品・生活衛生係（食品衛生担当）
お知らせ
TOPIX
営業許可制度の見直し及び営業届出制度の創設についてはこちらから
令和8年度
【R080807】令和8年度奈良県ふぐ処理師試験について
【R080731】食品衛生月間中の行事について
【R080701】食品、添加物等の夏期一斉取締りについて
令和7年度
【R080224】食中毒事件の発生について
【R080215】食中毒事件の発生について
【R080211】食中毒事件の発生について
【R080117】残留農薬基準違反について
【R071201】食品、添加物等の年末一斉取締りについて
【R070813】食中毒事件の発生について
【R070609】（公告）奈良県食品・生活衛生総合事務処理システム構築にかかる総合評価方式一般競争入札
【R070430】関西広域連合内における自動車飲食店営業の共通化指針について
【R070430】ふぐによる食中毒の注意喚起について
【R070408】食中毒事件の発生について
令和6年度
【R061206】食中毒事件の発生について
令和5年度
【R060321】食中毒事件の発生について
【R051201】食品、添加物等の年末一斉取締りについて
【R050726】食品衛生月間中の行事について
【R050618】アイスクリームの成分規格違反について
【R050428】食中毒事件の発生について
令和4年度
【R050315】食中毒事件の発生について
【R050119】(公表終了しました）「ふぐの販売及びふぐ処理師に関する条例の一部を改正する条例（案）」に関する意見募集結果について
【R041226】腸管出血性大腸菌による食中毒に注意!!
【R041219】(公表終了しました）なら食に関するリスクコミュニケーションについて
【R041101】(公表終了しました）HACCP導入サポート動画を無料で配信しています
令和3年度
【R040224】(公表終了しました）なら食に関するリスクコミュニケーションについて
令和2年度
【R021216】【中止】なら食に関するリスクコミュニケーションについて
【R020812】有毒な野生キノコによる食中毒の注意喚起について
業務紹介
食品衛生法の改正について
食品衛生法の改正については、コチラをごらんください。（厚生労働省ホームページ）
指定成分等含有食品による健康被害情報の届出制度については、コチラをごらんください。（奈良県ホームページ）
HACCPへの取組みについて
1.奈良県HACCP自主衛生管理認証制度について
平成27年7月1日から令和6年3月31日まで、奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（通称：ならハサップ）により施設認証を行いました。
＜ならハサップ認証マーク＞
詳しくは奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）をご覧ください。
2.HACCP制度化について
「食品衛生法の一部を改正する法律」が公布され、令和3年6月1日から原則としてすべての事業者はHACCP沿った衛生管理に取り組むこととなりました。
HACCPの取り組みについては別途ページをご参照ください。
食品の安全・安心に関すること
1.奈良県食品安全・安心懇話会及びリスクコミュニケーション
「令和8年度奈良県食の安全・安心行動計画」（PDF：879KB）
2.食品表示
3.遺伝子組換え食品
4.放射性物質に関する情報
食品安全委員会季刊誌
食品安全第28号（食品中に含まれる放射性物質のリスク評価）（PDF：1,495KB）
食品衛生について
1.食中毒
2.食品等の監視・検査
3.生食用食肉の規格基準について
平成23年10月1日から、生食用の牛の食肉（内臓を除く）について、規格基準と表示基準が定められました。
基準に適合しないものを生食用として販売・提供することはできません。
詳しくは下記リンクをご覧ください。
腸管出血性大腸菌食中毒の予防について(厚生労働省)
食品安全委員会季刊誌
食品安全第27号（生食用食肉のリスク評価）
4.条例・細則等
5.営業許可、営業届出
6.食品営業許可施設一覧
詳しくは食品営業許可施設一覧をご覧ください。