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ページ番号：4588
更新日：2026年2月27日
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奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）
奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）
奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）の終了について
本県では、平成27年7月1日からHACCP導入の普及促進を図り、より安全な食品の流通を目指すため、奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（通称：ならハサップ）をスタートさせ、実施してきたところです。
今般、食品衛生法等の一部を改正する法律（平成30年法律第46号）により食品衛生法が改正され、すべての食品等事業者に「HACCPに沿った衛生管理」が求められることとなったため、奈良県食品衛生自主管理認証制度のあり方について検討を行い、自主的衛生管理を推進してきた本制度の役割は終了するとの結論に至りました。事業者の皆様には、何卒ご了承いただきますようお願いいたします。
本制度終了に伴う今後の各種手続き及びスケジュールについては以下のとおりです。
- 認証等の手続きについて
- (1)新規及び更新認証の手続き
令和6年3月31日をもって終了します。 - (2)再交付申請および変更届
再交付申請および変更届については、認証の期限内であれば手続きを行います。 - (3)廃止手続き
認証辞退および廃止を希望する施設については、従前のとおり廃止手続きを行います。認証期限を迎えた施設については、自動的に廃止となるため、手続きは不要です。
- (1)新規及び更新認証の手続き
- 認証期間の終了時期について
令和9年3月31日- 認証書に記載されている認証の期限までは、令和6年4月1日以降も認証施設として取り扱われます。
- 期限内であれば、認証マークの使用が可能です。
- 期限内の施設につきましては、引き続き県のホームページに掲載します。
- 研修会について
- (1)HACCPプラン作成研修
令和3年度をもって終了しました。 - (2)更新研修
令和5年度をもって終了します。
- (1)HACCPプラン作成研修
奈良県HACCP自主衛生管理認証制度実施要綱を廃止する要綱（PDF：31KB）
奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）について
平成27年7月1日から令和6年3月31日まで、奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（通称：ならハサップ）により施設認証を行いました。
HACCPとは、国際的に認められた食品衛生管理手法です。欧米を始め多くの国で導入が進み、国際標準としての地位を確立しており、輸出要件として貿易上必須になりつつあります。
県では、HACCPの手法を導入した食品営業施設を認証し、HACCP導入の普及促進を図り、より安全な食品の流通を目指します。
- 認証制度の概要（PDF：213KB）
- 奈良県自主衛生管理認証制度実施要綱（PDF：183KB）
- 奈良県自主衛生管理認証制度実施要綱実施細目（PDF：112KB）
- 認証マーク表示基準（PDF：41KB）
- 認証取得のフロー（PDF：91KB）
- ならハサップQ＆A（PDF：160KB）
＜ならハサップ認証マーク＞
指定研修について
奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）に基づく認証を受けようとする際には、予め知事が指定する研修（指定研修）を受講し修了する必要があります。※HACCPプラン作成研修は令和3年度をもって終了しました。更新研修は令和5年度をもって終了します。
指定研修の実施機関は以下のとおりです。研修会の開催日程等は指定機関のホームページをご確認ください。
特定非営利活動法人奈良県HACCP研究会（詳しくは特定非営利活動法人 奈良県HACCP研究会へ）
ならハサップ認証施設について
|
業種 |
認証施設数 |
|---|---|
| 飲食店営業（弁当調製業） |
0 |
| 菓子製造業 | 0 |
| 食品の冷凍又は冷蔵業 |
2 |
| 麺類製造業 |
3 |
| 清涼飲料水製造業 | 0 |
| そうざい製造業 |
2 |
| 食品製造業 | 1 |
| 缶詰又は瓶詰め食品製造業 | 0 |
| 漬物製造業 | 0 |
| 食肉販売業 | 0 |
|
計 |
8 |
|
営業者 |
施設の名称 |
施設所在地 |
業種 |
認証年月日 |
認証施設ホームページ |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 | 有限会社エム・ディー | 有限会社エム・ディー（生食） | 桜井市上之庄785-1 | そうざい製造業 | 令和2年2月3日 | |
| 28 |
花太刀食品工業株式会社 |
花太刀食品工業株式会社 |
磯城郡田原本町千代809 |
食品製造業 |
令和2年6月25日 | |
| 35 | 岡井食産株式会社 | 岡井食産 | 北葛城郡河合町穴闇283-1 | 麺類製造業 | 令和2年10月27日 | |
| 38 | ロイヤルフーズ株式会社 | ロイヤルフーズ株式会社 | 葛城市笛堂358 |
そうざい製造業、食品の冷凍または冷蔵業 |
令和2年12月15日 | |
| 61 |
豊国ヌードル株式会社 |
豊国ヌードル株式会社 | 大和郡山市今国府町129番3号 | 麺類製造業 | 令和5年2月27日 | |
| 62 |
豊国ヌードル株式会社 |
豊国ヌードル株式会社 | 大和郡山市今国府町129番3号 | 食品の冷凍又は冷蔵業 | 令和5年2月27日 | |
| 63 | 株式会社 徳山製麺 | 株式会社 徳山製麺 | 奈良市都祁白石町1216 | 麺類製造業 | 令和6年3月29日 |
ならハサップ様式集について
ならハサップの認証申請に必要な様式及びチェックリストについては、ならハサップ様式集ならをご覧ください。