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ページ番号：8243
更新日：2026年2月27日
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大和まなレシピ13
大和まなレシピ（13）
大和まなの中華風かにあんかけ
レシピ提供者
若羽調理専門学校
材料 4人分
- 大和まな 2束
- かに 100g
- 土生姜 20g
- スープの素
- 水 1.5カップ
- 中華スープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 酒 小さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- 片栗粉、水各々 小さじ2
- 卵白 2個
作り方 4人分
- 1 かには大きくほぐして軟骨をとっておく。
- 2 土生姜は細くせん切りにしておく。
- 3 スープの素、水どき片栗粉を準備する。
- 4 大和まなをきれいに洗ってサラダ油、塩少々を加えた湯で色よく茹であげ、巻すで巻いてよく水気を絞り、長さを3等分位に切り器に盛り入れる。
- 5 中華鍋を熱して極く少量の油で、1,2を炒め、スープの素を加えて、塩、酒、少量の醤油で味をととのえ、水とき片栗粉でとじ、卵白をほまぐし入れて、ひと煮たちさせ4にたっぷとかける。