大和まなレシピ11

大和まなレシピ（11）

大和まなと油揚の和え物

レシピ提供者

若羽調理専門学校

材料 4人分

• 大和まな 2束
• 醤油 少々
• うす揚げ 1枚
• けずりかつお 5g

作り方 4人分

• 1 大和まなは、塩茄で（約1分）してすぐ冷水にとって冷まし、3～4センチメートルに切つて固く絞っておく。
• 2 油揚をこんがり焼いて出来るだけ細＜せん切りにする。
• 3 （1,2を合わせて醤油をふりかけて軽く合わせまぜ、けすりかつおをふり入れて、よくませ合わせて盛り入れる。

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