大和まなレシピ08

大和まなレシピ（8）

大和まなのオイスターソースあんかけ

大和まなをやわらかくゆで、中華風ソースをかけて仕上げました。素朴な味わいで歯切れのよいまなを、たっぷり食べられる一品です。

レシピ提供者

大阪あべの辻調理師専門学校

材料 4人分

• 大和まな 3束
• 玉ねぎ 1/2個(150g)
• にんにく（みじん切り） 大さじ1
• 大和まなの下ゆで調味料
  • 熱湯 1000ml
  • 塩 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
• オイスターソースあん
  • オイスターソース 大さじ6
  • 紹興酒 大さじ2
  • 中華スープ 100ml
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
• サラダ油 適量

作り方 4人分

• 1 大和まなは5cm長さに切る。
• 2 塩、砂糖、サラダ油を加えた熱湯で大和まなをゆで、やわらかくなればざるに上げる。
• 3 玉ねぎはみじん切りにする。
• 4 鍋に油大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんにくを炒める。オイスターソース、紹興酒、中華スープを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を加える。
• 5 大和まなを皿に盛りつけ、4のあんをかける。

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