平成19年度食中毒発生状況

平成19年度食中毒発生状況

（奈良県）

平成19年度における食中毒の発生状況は、事件数14件、患者数627名、死者0名でした。前年度に比べ事件数、患者数ともに減少しています。平成19年度は、カンピロバクターによる食中毒が5件(患者数43名)発生しています。カンピロバクターによる食中毒の主な原因食品は、生あるいは加熱不十分な鶏肉などの肉類であり、これらを食べるのは控えましょう。調理に際しては、今まで以上の衛生管理が必要です。食中毒予防の3原則「付けない」、「増やさない」、「殺菌する（十分加熱する）」を守ることが大切です。

月別発生状況

	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	1月	2月	3月
件数	3	4	0	2	1	1	3	0	0	0	0	0
患者数	56	115	0	42	15	105	294	0	0	0	0	0

病因物質別発生状況

		事件数	％	患者数	％	死者数	％
総数		14	100.0%	627	100.0%	0	-
細菌	サルモネラ属菌	1	7.1%	105	16.7%	0	-
	黄色ぶどう球菌	1	7.1%	11	1.8%	0	-
	ボツリヌス菌
	腸炎ビブリオ
	腸管出血性大腸菌（VT産生）
	その他の病原大腸菌
	ウエルシュ菌	3	21.4%	377	60.1%	0	-
	セレウス菌
	エルシニア・エンテロコリチカ
	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	5	35.7%	43	6.9%	0	-
	ナグビブリオ
	コレラ菌
	赤痢菌
	チフス菌
	パラチフスA菌
	その他の細菌
ウイルス	ノロウイルス	2	14.3%	77	12.3%	0	-
	その他のウイルス
化学物質	化学物質
自然毒	植物性自然毒	1	7.1%	5	0.8%	0	-
	動物性自然毒
その他
不明		1	7.1%	9	1.4%	0	-

原因食品別発生状況

		事件	％	患者	％	死者	％
総数		14	100.0%	627	100.0%	0	-
魚介類	貝類
	ふぐ
	その他
魚介類加工品	魚肉練り製品
	その他
肉類及びその加工品
卵類及びその加工品
乳類及びその加工品
穀類及びその加工品
野菜及びその加工品	豆類
	きのこ類
	その他	1	7.1%	5	0.8%	0	-
菓子類
複合調理食品
その他	食品特定
	食事特定	1	7.1%	282	45.0%	0	-
不明		12	85.7%	340	54.2%	0	-

原因施設別発生状況

				事件数	％	患者数	％	死者数	％
総数				14	100.0%	627	100.0%	0	-
家庭
事業場	給食施設	事業所等
		保育所
	寄宿舎
	その他
学校	給食施設	単独調理場	幼稚園
			小学校
			中学校
			その他
		共同調理場
		その他
	寄宿舎
	その他			2	14.3%	42	6.7%	0	-
病院	給食施設
	寄宿舎
	その他
旅館				2	14.3%	20	3.2%	0	-
飲食店				6	50.0%	94	15.0%	0	-
販売店
製造所
仕出屋				3	14.3%	460	73.4%	0	-
採取場所
その他
不明				1	7.1%	11	1.8%	0	-

[消費・生活安全課のホームページ｜食中毒予防のために]

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