平成20年度食中毒発生状況

平成20年度食中毒発生状況

（奈良県）

平成20年度における食中毒の発生状況は、事件数15件、患者数289名、死者0名でした。前年度に比べ事件数は増加したが、患者数は減少しています。平成20年度は、カンピロバクターによる食中毒が4件(患者数60名)発生しています。カンピロバクターによる食中毒の主な原因食品は、生あるいは加熱不十分な鶏肉などの肉類であり、これらを食べるのは控えましょう。調理に際しては、今まで以上の衛生管理が必要です。食中毒予防の3原則「付けない」、「増やさない」、「殺菌する（十分加熱する）」を守ることが大切です。

月別発生状況

	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	1月	2月	3月
件数	1	0	1	1	2	1	5	1	1	1	1	0
患者数	36	0	30	7	22	7	85	8	26	10	58	0

病因物質別発生状況

		事件数	％	患者数	％	死者数	％
総数		15	100.0%	289	100.0%	0	-
細菌	サルモネラ属菌	2	13.3%	49	17.0%	0	-
	黄色ぶどう球菌
	ボツリヌス菌
	腸炎ビブリオ
	腸管出血性大腸菌（VT産生）
	その他の病原大腸菌
	ウエルシュ菌
	セレウス菌	2	13.3%	10	3.5%	0	-
	エルシニア・エンテロコリチカ
	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	4	26.7%	60	20.8%	0	-
	ナグビブリオ
	コレラ菌
	赤痢菌
	チフス菌
	パラチフスA菌
	その他の細菌
ウイルス	ノロウイルス	2	13.3%	84	29.1%	0	-
	その他のウイルス
化学物質	化学物質
自然毒	植物性自然毒	1	6.7%	7	2.4%	0	-
	動物性自然毒
その他
不明		4	26.7%	79	27.3%	0	-

原因食品別発生状況

		事件	％	患者	％	死者	％
総数		15	100.0%	289	100.0%	0	-
魚介類	貝類
	ふぐ
	その他
魚介類加工品	魚肉練り製品
	その他
肉類及びその加工品
卵類及びその加工品
乳類及びその加工品
穀類及びその加工品
野菜及びその加工品	豆類
	きのこ類	1	6.7%	7	2.4%	0	-
	その他
菓子類
複合調理食品
その他	食品特定
	食事特定	12	80.0%	223	77.2%	0	-
不明		2	13.3%	59	20.4%	0	-

原因施設別発生状況

				事件数	％	患者数	％	死者数	％
総数				15	100.0%	289	100.0%	0	-
家庭
事業場	給食施設	事業所等
		保育所
	寄宿舎
	その他
学校	給食施設	単独調理場	幼稚園
			小学校
			中学校
			その他
		共同調理場
		その他
	寄宿舎
	その他
病院	給食施設
	寄宿舎
	その他
旅館				2	13.3%	94	32.5%	0	-
飲食店				11	73.3%	165	57.1%	0	-
販売店
製造所
仕出屋
採取場所				1	6.7%	7	2.4%	0	-
その他
不明				1	6.7%	23	8.0%	0	-

[消費・生活安全課のホームページ｜食中毒予防のために]

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