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ページ番号：4533
更新日：2026年2月27日
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平成16年度食中毒発生状況
平成16年度食中毒発生状況
平成16年度食中毒発生状況
（奈良県）
平成16年度における食中毒の発生状況は、事件数14件、患者数818名、死者0名でした。前年度に比べ事件数、患者数ともに増加しています。平成16年度には特に夏場に食中毒が多く発生しました。また、1事件当たりの患者数が増加しており、大型化した年でした。しかし、食中毒は夏だけではなく、冬でも多数発生していることから、一年中、調理に際しては、今まで以上の衛生管理が必要になっています。
月別発生状況
|
|
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
1月 |
2月 |
3月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
件数 |
1 |
0 |
1 |
3 |
4 |
4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
|
患者数 |
37 |
0 |
2 |
461 |
86 |
222 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
10 |
病因物質別発生状況
|
|
事件数 |
(％) |
患者数 |
％ |
死者数 |
％ |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
総数 |
14 |
100.0% |
818 |
100.0% |
0 |
- |
|
|
細菌 |
サルモネラ属菌 |
1 |
7.1% |
157 |
19.2% |
0 |
- |
|
黄色ぶどう球菌 |
1 |
7.1% |
5 |
0.6% |
0 |
- |
|
|
ボツリヌス菌 |
|
|
|
|
|
|
|
|
腸炎ビブリオ |
3 |
21.4% |
78 |
9.5% |
0 |
- |
|
|
腸管出血性大腸菌（VT産生） |
1 |
7.1% |
2 |
0.2% |
0 |
- |
|
|
その他の病原大腸菌 |
1 |
7.1% |
54 |
6.6% |
0 |
- |
|
|
ウエルシュ菌 |
|
|
|
|
|
|
|
|
セレウス菌 |
1 |
7.1% |
3 |
0.4% |
0 |
- |
|
|
エルシニア・エンテロコリチカ |
1 |
7.1% |
40 |
4.9% |
0 |
- |
|
|
カンピロバクター・ジェジュニ／コリ |
1 |
7.1% |
10 |
1.2% |
0 |
- |
|
|
ナグビブリオ |
|
|
|
|
|
|
|
|
コレラ菌 |
|
|
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|
赤痢菌 |
|
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|
チフス菌 |
|
|
|
|
|
|
|
|
パラチフスA菌 |
|
|
|
|
|
|
|
|
その他の細菌 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ウイルス |
ノロウイルス |
2 |
14.3% |
453 |
55.4% |
0 |
- |
|
その他のウイルス |
|
|
|
|
|
|
|
|
化学物質 |
化学物質 |
|
|
|
|
|
|
|
自然毒 |
植物性自然毒 |
|
|
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|
|
|
動物性自然毒 |
|
|
|
|
|
|
|
|
その他 |
|
|
|
|
|
|
|
|
不明 |
2 |
14.3% |
16 |
2.0% |
0 |
- |
|
原因食品別発生状況
|
|
事件 |
％ |
患者 |
％ |
死者 |
％ |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
総数 |
14 |
100.0% |
818 |
100.0% |
0 |
- |
|
|
魚介類 |
貝類 |
1 |
7.1% |
36 |
4.4% |
0 |
- |
|
ふぐ |
|
|
|
|
|
|
|
|
その他 |
1 |
7.1% |
5 |
0.6% |
0 |
- |
|
|
魚介類加工品 |
魚肉練り製品 |
|
|
|
|
|
|
|
その他 |
|
|
|
|
|
|
|
|
肉類及びその加工品 |
1 |
7.1% |
10 |
1.2% |
0 |
- |
|
|
卵類及びその加工品 |
|
|
|
|
|
|
|
|
乳類及びその加工品 |
|
|
|
|
|
|
|
|
穀類及びその加工品 |
|
|
|
|
|
|
|
|
野菜及びその加工品 |
豆類 |
|
|
|
|
|
|
|
きのこ類 |
|
|
|
|
|
|
|
|
その他 |
1 |
7.1% |
37 |
4.5% |
0 |
- |
|
|
菓子類 |
2 |
14.3% |
162 |
19.8% |
0 |
- |
|
|
複合調理食品 |
2 |
14.3% |
43 |
5.3% |
0 |
- |
|
|
その他 |
食品特定 |
|
|
|
|
|
|
|
食事特定 |
6 |
42.9% |
525 |
64.2% |
0 |
- |
|
|
不明 |
|
|
|
|
|
||
原因施設別発生状況
|
|
事件数 |
(％) |
患者数 |
％ |
死者数 |
％ |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
総数 |
14 |
100.0% |
818 |
100.0% |
0 |
- |
|||
|
家庭 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
事業場 |
給食施設 |
事業所等 |
|
|
|
|
|
|
|
|
保育所 |
1 |
7.1% |
40 |
4.9% |
0 |
- |
|||
|
老人ホーム |
1 |
7.1% |
37 |
4.5% |
0 |
- |
|||
|
寄宿舎 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
その他 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
学校 |
給食施設 |
単独調理場 |
幼稚園 |
|
|
|
|
|
|
|
小学校 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
中学校 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
その他 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
共同調理場 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
その他 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
寄宿舎 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
その他 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
病院 |
給食施設 |
|
|
|
|
|
|
||
|
寄宿舎 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
その他 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
旅館 |
1 |
7.1% |
8 |
1.0% |
0 |
- |
|||
|
飲食店 |
6 |
42.9% |
96 |
11.7% |
0 |
- |
|||
|
販売店 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
製造所 |
2 |
14.3% |
162 |
19.8% |
0 |
- |
|||
|
仕出屋 |
2 |
14.3% |
59 |
7.2% |
0 |
- |
|||
|
採取場所 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
その他 |
1 |
7.1% |
416 |
50.9% |
0 |
- |
|||
|
不明 |
|
|
|
|
|
||||