大和ふとねぎレシピ08

大和ふとねぎレシピ（8）

大和ふとねぎの甘酢炒め

大ぶりな大和ふとねぎを斜めに切り、調味料が絡みやすいよう工夫した一品です。さっぱりとした味つけなので、いくらでも食べられます。

レシピ提供者

大阪あべの辻調理師専門学校

材料 4人分

• 大和ふとねぎ 300g
• ベーコン 80g
• きくらげ（戻したもの） 20g
• たけのこ（水煮） 70g
• しょうが（薄切り） 6g
• 炒め調味料
  • 醤油 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 中華スープ 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
• 片栗粉、サラダ油 適量

作り方 4人分

• 1 大和ふとねぎは斜めに細切りにする。ベーコン、たけのこは短冊形に切る。
• 2 きくらげはかたい部分を取り除いて片栗粉少量でもみ、水洗いして水分を取る。
• 3 炒め調味料を合わせる。
• 4 鍋に油大さじ1を熱し、しょうが、たけのこを炒める。ベーコン、大和ふとねぎ、きくらげを加え、3の調味料を入れて炒め合わせる。

お問い合わせ先