大和ふとねぎレシピ03

大和ふとねぎレシピ（3）

大和ふとねぎと豚肉のしょうが焼き

大ぶりに切った大和ふとねぎを炒め物に仕上げました。定番メニューのしょうが焼きですが、豚肉と大和ふとねぎは、とても相性よい組み合わせです。

レシピ提供者

大阪あべの辻調理師専門学校

材料 4人分

• 大和ふとねぎ 2本
• 豚肉（しょうが焼き用の薄切り） 400g
• しょうが焼きのたれ
  • 酒 50ml
  • みりん 100ml
  • 濃口醤油 50ml
  • しょうが（おろしたもの） 大さじ1
  • にんにく（おろしたもの）小さじ1/2
• サラダ油 適量

作り方 4人分

• 1 大和ふとねぎは、1センチ幅の斜め切りにする。
• 2 豚肉は4センチ長さに切る。
• 3 ボウルにしょうが焼きのたれの材料を合わせ、2の豚肉を5分つけ、ざるに上げて余分なたれをきる。たれは取っておく。
• 4 サラダ油を熟したフライパンで1のねぎを炒め、バットに取り出す。
• 5 4のフライパンで豚肉を炒め、火が通れば、しょうが焼きのたれを加えて煮詰め、てりが出てくれば、4のねぎを戻し入れ、たれを絡ませる。

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