香りごぼうレシピ01

香りごぼうレシピ(1)

新ごぼうのクリームスープ

食物繊維をたっぷり含んだ香り豊かなスープです。

レシピ提供者

JAならけん女性部

材料 4人分

• 新ごぽう 360g
• バター 50g
• 水 100cc
• 豆乳 500cc
• 生クリーム 100cc
• 塩 小2/3
• トマト 25g
• きゅうり 15g
• コーン 15g

作り方 4人分

• 1 新ごぽうは、泥を取り、5ミリの厚さの小口切りにして水にさらす。
• 2 鍋にバターを熟し、ごぽうを入れ4～5分間程炒める。
• 3 2に水を注ぎ、煮立ったら弱火でやわらかくなるまで煮る。
• 4 3と豆乳を合わせ、ミキサーでなめらかにする。
• 5 4を鍋に戻して、塩・生クリームを加えてひと煮する。
• 6 トマトは湯むきして1ミリ角、きゅうりは5ミリ角、コーンは茹でて1粒にしておく。
• 7 5を十分に冷やし6を盛る。

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