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ページ番号：8188
更新日：2026年2月27日
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カキ
（カキ[富有]）
カキは奈良県を代表する農産物で、全国第2位の生産量を誇ります。夏のハウス柿（夏柿）に始まり、秋の露地柿、冬の冷蔵柿まで、毎年半年にもわたってカキが出荷されています。奈良のカキの歴史は古く、「正倉院文書」にも記録が残っています。
主な生産地
五條市、下市町、御所市、天理市
時期
- ハウス柿（夏柿）：7月～9月
- 露地柿：9月～12月
- 冷蔵柿：12月～1月
カキを使ったレシピ
品種・ブランド
刀根早生
「刀根早生」は成熟が早く高温でもよく色づくため、夏から出回り、秋まで楽しむことができます。ハウス栽培されて夏に「ハウス柿（夏柿）」としても出荷されています。奈良県はハウス柿の生産が盛んで、生産量は全国一位です。ハウス柿の「刀根早生」の中でも、糖度や大きさなどの厳しい基準をクリアしたものは、奈良県プレミアムセレクトに認証されています。
富有
「富有」は奈良県が生産量全国一位を誇る品種です。氷温でも長期保存できるので、「冷蔵柿」として1月下旬まで美味しく食べることができます。「富有」の中でも、糖度や大きさなどの厳しい基準をクリアしたものは、奈良県プレミアムセレクトに認証されています。
御所柿
「御所柿」は、現在の奈良県御所市で生まれた甘柿です。江戸時代には幕府や宮中にも献上されていたといわれ、かつては日本全国に「美味しい柿」として名を馳せていました。
動画で見る奈良のカキの魅力
その1
奈良県のカキの生産現場や、食材としての奈良県産のカキの魅力を紹介します。
（2016年作成。動画内の情報は作成当時のものです。）
その2
カキの栄養成分や、カキを使ったオシャレでおいしいレシピを紹介します。
レシピの詳細について知りたい方は「柿」の動画とレシピについてから。
（2021年作成。動画内の情報は作成当時のものです。）