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ページ番号：15491
更新日：2026年2月27日
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生春巻きとスイートチリソース
日本でも人気の料理
見た目も鮮やかで、バリエーションが豊富な生春巻きは、女性に人気が高い料理です。
作り方は簡単。ライスペーパーに野菜や海老など、好きな具材をのせて巻くだけ。これ1品で食卓が華やかになります。
定番のチリソースも少しアレンジを加えて作れば、さらに美味しさが広がります。ソースまでこだわった、自分好みの生春巻きを作ってみましょう。
作り方Recipe
材料
【生春巻き（2人分）】
- ライスペーパー……4枚
- ビーフン……20g
- 海老……4尾
- レタス……2枚
- キュウリ……1/2本
- トウキ葉……4枚
【スイートチリソース（できあがり量約100mL）】
- トウキ葉粉末……1g
- ニンニク……5g
- 豆板醤……小さじ1/2
- 砂糖……60g
- 水……大さじ3
- 酢……75mL
- トマトケチャップ……小さじ1
- 塩……少々
- 片栗粉……小さじ1/4
1
【生春巻きの作り方】
海老は殻と背わたを取り、ゆでて縦半分にする。
2
ビーフンはもどして水分をきり、レタス、キュウリは千切りにする。
3
ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、ぬれぶきんの上に置き、海老、トウキ葉、レタス、キュウリ、ビーフンをのせて巻いたら完成。
4
【スイートチリソースの作り方】
鍋に砂糖、水、トウキ葉粉末、みじん切りにしたニンニク、豆板醤、トマトケチャップを入れ、弱火で2分ほどとろみがつくまで火にかけた後、酢と塩を加えてひと煮立ちさせる。
5
水溶き片栗粉を加えて加熱し、少しとろみをつけると完成。