花みょうがレシピ03

花みょうがレシピ（3）

大和肉鶏とみょうがのソテー

レシピ提供者

料理研究会「彩」

材料 4人分

• みょうが 12本
• 大和肉鶏 300g
• （A）
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
• 大根おろし 適量
• 青ねぎのみじん切り 適量
• 油 適量

作り方 4人分

• 1 とり肉は、厚みを平均にならし、（A)で下味をつける。
• 2 みょうがは、1個を縦4つ位に切り、油少々で、サッと炒め、塩（分量外）少々ふっておく。
• 3 フライパンに油を熱し、1のとり肉の皮目を下にして入れ、両面きれいな焼色がついて、パリッとするように焼く。
• 4 器に2のみょうがを敷き、3のとり肉のそぎ切りをのせ、大根おろしみょうがとねぎのみじん切りを散らす。食べる前にポン酢をかける。
• ※ みょうがは、敷かないで、肉の間に挟んでもよい。

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