花みょうがレシピ02

花みょうがレシピ（2）

みょうがの田楽・大和肉鶏みそ

レシピ提供者

料理研究会「彩」

材料 4人分

• みょうが 8本
• とりみそ
  • とりひき肉 50g
  • 白みそ 100g
  • みりん 25ml
  • 酒 40ml
  • サラダ油 少々
• ししとう 8本

作り方 4人分

• 1 白みそに、酒とみりんを加えてよく混ぜ、弱火で少し柔らかめに練り上げる。
• 2 鍋に、サラダ油を入れて熱し、とりひき肉を入れて炒め、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1（各分量外）を加えて炒りつけ、1の練りみそを入れ、弱火で軽く混ぜる。
• 3 みょうがは縦半分に切り、しし唐と共にグリルでサッと焼く。
  （フライパンを熱して油を入れ、余分な油をふき取り、強火の後、弱火にし、みょうがとししとうを入れて焼く。）
• 4 みょうがの上に2のみそを、表面に焦げ目がつく程度の焼きみそにしてぬる。器に盛り、しし唐を添える。

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