卒業生の進路 - フードクリエイティブ学科

vision

フードクリエイティブ学科

「食」の未来を拓くプロフェッショナルへの道

“飲食サービス業界で活躍する”将来の夢を現実にするため、
様々な分野の実習や実践体験を通じて、自らの適性を見極めながら、自分の将来ビジョンを策定。
将来ビジョンの実現に向けて、就職・研修先をレストラン・ホテル・民間企業などと
連携をとりながらアドバイス・紹介するとともに、卒業後も大学校と県が支援します。

卒業生の声

卒業生

キャリアパス例

レストランなどの新規開業

地域と連携し、地元食材の良さを引き出すレストラン、オーベルジュ、カフェなどを開業。
レストラン・ホテルへの就職

自分の志向にあったレストランやホテルに就職。調理、サービス、マネジメントなど
幅広い分野で活躍。
食関連企業への就職

食品製造会社や企業の商品開発部門に就職。料理人の視点と技術で食材を活かした
新商品を開発。
親元就業・経営継承

家業のレストランやホテルに就業、経営継承。新しい視点で家業を発展させ経営を拡大。

卒業生の進路実績（一例）

【レストラン】
カンテサンス（ミシュラン3つ星）、レヴォ（ミシュラン2つ星）、ロオジエ（ミシュラン3つ星）、ドノスティア、北島亭、西大和さえき、ラ・クロチェッタ、ヴァリエ、プレスキル、ラボンヌ・ターブル、ル・クロ、（有）ディー・ディー・カンパニー、ヒカリヤニシ、ドロワ、弁天島山本亭、Hitotsu、オトワレストラン、オーベルジュ・ドゥ・サンヴィ　ほか
【ホテル】
THE HIRAMATSU HOTEL＆RESORTS 仙石原、星野リゾート「界加賀」、ホテルニューアワジ、セトレならまち、大阪マリオット都ホテル、アマン京都、JWマリオット・ホテル奈良、ホテルラスイート神戸ハーバーランド、ノボテル奈良、アゴーラ京都四条　ほか
【開業】
森のオーベルジュ星咲～きらら～（オーベルジュ／曽爾村）、丹生の光（カフェ／下市町）、花一番（レストラン／大和郡山市）、Laville～都～（カフェ／明日香村）、山里カフェ一本の樹（カフェ／五條市）、焼肉工房もく（焼肉店／奈良市）、メゾン赤阪（レストラン／御所市）
【親元就業】
料亭二蝶（料亭／香川県）、ころっけのハヤシ（惣菜店／大和郡山市）、観光旅館杉ケ瀬（料理旅館／東吉野村）

支援制度

●県内開業・就業支援

奈良県内での飲食店の開業や県内の飲食店などに一定期間以上就業する卒業生に対して
授業料半額相当を還付し、県内開業・就業を支援します。

●県内新規開業への融資制度

奈良県内で飲食店や宿泊施設などを新規開業する際、
県が利子および保証料の補給を実施。優れた事業計画を知事が認定し、
融資限度額まで無利子、保証料率０％で融資を行います。
※平成30年度より創業支援資金にフードクリエイティブ学科認定要件が追加され、
卒業生は認定に必要な事業審査が省略されます。

赤阪恭近さん（2019年3月卒）

飲食店の出店に欠かせない事業計画の作成はフード
ビジネス・プランニングの授業でしっかり学べました。
融資制度の認定枠を活用できたのでスムーズに
開業できました。

フェローシップ

「奈良で輝くマイスター賞」

学業成績と卒業後の起業経営計画または就農経営計画を評価し、表彰します。
最優秀者には「奈良で輝くゴールドマイスター賞」を、
優秀者には「奈良で輝くシルバーマイスター賞」を授与します。

副賞：奈良で輝くゴールドマイスター賞 20万円
奈良で輝くシルバーマイスター賞 10万円
「世界へ羽ばたくベストマイスター賞」

国際的な幅広い視野を持った担い手の育成に向けて、海外研修への
参加を目指す学生に対して、学業成績と海外研修計画を評価し、表彰します。

副賞： 50万円

世界へ羽ばたくベストマイスター賞

宮木恵一さん（2019年3月卒）

肉のスペシャリストとしてお店を持ちたい。その夢の実現のために「世界へ羽ばたくベストマイスター賞」に応募しました。畜産大国であるニュージーランドへ海外研修に行き、研修ではステーキレストランでのカウンター越しのパフォーマンス、英語でコミニュケーションを取りながら、お客様の好みの味付け、焼き加減など調理技術を学びました。さらにニュージーランド産の牛肉の生産、屠畜場、加工場、消費者までの流通も学びました。帰国後、奈良で念願の焼肉店を開業。生まれ育った奈良を盛り上げるため、今後は新しい飲食ビジネスにも挑戦していきたいです。

グラフでわかるフードクリエイティブ学科