NAFICフードクリエイティブ学科公開講座

発表日 2026年5月19日（火曜日）

「地域食材」で繋ぐ絆　～奈良と能登の素晴らしさを一皿に～

能登を舞台に、地元の食材を徹底的に吟味し、フランス料理の可能性を探求する『ラトリエ・ドゥ・ノト』のオーナーシェフ・池端隼也氏。

能登半島地震では自ら被災しつつも、「食の力」で故郷輪島の再生に向け奮闘されています。

能登の風土・食・生産者の魅力を未来へつなぐ地域共創プロジェクト「NOTOFUE（ノトフュー）」でも活動。

今回は、地域食材への熱い思い、生産者との連携、そうした食材の生かし方についてお話いただくとともに、能登と奈良の食材を使った調理デモンストレーションを実施します（試食付）。

ikehata

１　開催日時：令和８年６月１６日（火）１３：３０～１５：３０

２　会場：なら食と農の魅力創造国際大学校　安倍校舎　実践バンケット（桜井市高家2217）

３　募集対象者：飲食サービス業に従事している人、食に関心のある人

４　参加予定人数：一般応募者、ＮＡＦＩＣフードクリエイティブ学科生等　約７０名

５講師：レストラン「ラトリエ・ドゥ・ノト」オーナーシェフ　池端隼也（いけはた・としや）　氏　

名前（ふりがな）、電話番号、職業（勤務先）、Eメールアドレス、ご利用交通手段（送迎バス利用の有無）を明記のうえ、WEB（下記申し込みフォーム）でお申し込みください。

●お申し込み期限：令和8年６月２日（火）24:00まで

●参加のご連絡：申し込みが定員（50名）を超えた場合は抽選となります。参加の可否については、６月８日（月）までにEメールでお知らせします。　※ お申し込みされた方へはＥメールで確認のご連絡をさしあげます。ドメイン「@niplanning.jp」からのEメールを受信できるよう設定をお願いします。

●申し込みフォーム