【フードクリエイティブ学科公開講座】「地域食材」で繋ぐ絆～奈良と能登の素晴らしさを一皿に～

　能登を舞台に、地元の食材を徹底的に吟味し、フランス料理の可能性を探求する『ラトリエ・ドゥ・ノト』のオーナーシェフ・池端隼也氏。
　能登半島地震では自ら被災しつつも、「食の力」で故郷輪島の再生に向け奮闘されています。
　能登の風土・食・生産者の魅力を未来へつなぐ地域共創プロジェクト「NOTOFUE（ノトフュー）」でも活動。
　今回は、地域食材への熱い思い、生産者との連携、そうした食材の生かし方についてお話いただくとともに、能登と奈良の食材を使った調理デモンストレーションを実施します。

１.開催日時　令和8年6月16日（火曜日）13時30分～15時30分（受付13時～）

２.会場　なら食と農の魅力創造国際大学校　安倍校舎　実践バンケット（桜井市高家2217）

３.応募対象者　飲食サービス業に従事している人、食に関心のある人

４.参加予定人数　約50名

５.内容　テーマ：「地域食材」で繋ぐ絆～奈良と能登の素晴らしさを一皿に～

講師：池端　隼也（いけはた・としや）　氏(ラトリエ・ドゥ・ノトオーナーシェフ）

６.お申し込み方法

名前（ふりがな）、電話番号、職業（勤務先）、Eメールアドレス、ご利用交通手段（送迎バス利用の有無）を明記のうえ、WEB（下記の申込みフォーム）でお申し込みください。

申込フォーム

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeoilzW1lmRmG9Ds3RCgjTlDhRFoDKJesZit4C5EV1_G7HECg/viewform?usp=publish-editor

７.お申し込み期限

　令和8年6月2日（火曜日）24時まで

●参加のご連絡

　申し込みが定員（50名）を超えた場合は抽選となります。

　参加の可否については、6月8日（月曜日）までにEメールでお知らせします。　

　　※ お申し込みされた方へはＥメールで確認のご連絡をさしあげます。ドメイン「@niplanning.jp」からのEメールを受信できるよう設定をお願いします。

８.お問い合わせ先

　フードクリエイティブ学科　食・研修係

　 TEL.0744-46-9700（平日8時30分～17時15分）

（お電話によるお申し込みは受け付けておりません。）

　※ご応募いただきました個人情報は、本講座の運営にのみ使用します。

　※気象警報発令時等、やむなく講座を中止する場合は、本ホームページで案内します。

９.アクセス

・お車でお越しの方

校内に駐車場をご用意しておりますので、お車での来校も可能です。

・公共交通機関をご利用の方

当日は、下記の無料送迎バスを運行しておりますので、ご利用ください。

無料送迎バス(桜井駅北口ロータリー発着) ※要事前申込。申し込みがない場合は乗車できません。行き：13時00分桜井駅発帰り：15時45分NAFIC発　

チラシはこちら（PDF：678KB）

池端隼也氏

池端　隼也（いけはたとしや）氏
1979年、輪島市生まれ。大阪の辻調理師専門学校を経て、大阪のフランス料理の名店「カランドリエ」で修行を開始。2006年に渡仏し、ブルゴーニュにある星付きレストランで研鑽を積む。帰国後は大阪で出店予定だったが、帰省した際に「能登の食材の素晴らしさ」を目の当たりにし、急遽地元での出店を決意。2014年に「ラトリエ・ドゥ・ノト」をオープンした。