ごはんのレシピ

農業

奈良盆地中南部地域　ごはんのレシピ

ダウンロードはこちらから↓
表紙（PDF：506KB）　はじめに・目次（PDF：974KB）　巻末（PDF：627KB）

ごはんもの

• 1.えんどうご飯
• 2.黒豆ご飯
• 3.ム力ゴご飯
• 4.小豆ご飯(うるち米の赤飯)
• 5.小豆蒸しご飯(もち米の赤飯)
• 6.黒米ごはん　1～6のレシピ（PDF：3,696KB）
• 7.山菜おこわ
• 8.芋飯
• 9.奈良茶飯
• 10.かんぴょうご飯
• 11.味噌仕立てのおじゃ
• 12.茶がゆ　7～12のレシピ（PDF：3,179KB）
• 13.シロナのめはり寿司風
• 14.おひなさんのちらし寿司
• 15.てまり寿司
• 16.いなり寿司
• 17.鯖にぎり
• 18.柿の葉寿司　13～18のレシピ（PDF：3,836KB）

おかず

• 19.コンニャク田楽
• 20.大和まなとあげのたいたん
• 21.まいてまるめてハイどうぞ!
• 22.ミルク卯の花
• 23.黒豆×大豆の鹿の子揚げ
• 25.イカの宝袋　19～25のレシピ（PDF：4,580KB）
• 26.さつまいもコロッケ
• 27.餅コロッケ
• 28.ご飯deお好み焼き
• 29.結崎ネブ力と大根と油揚げの煮物
• 30.結崎ネブ力とたこの酢の物
• 31.結崎ネブカのチジミ
• 32.結崎ネブ力の=色ミルフィーユカツ　26～32のレシピ（PDF：4,170KB）

あえもの

• 33.ズイキのごまあえ
• 34.小芋のみそあえ
• 35.大根芯葉の和え物
• 36.ホウレンソウの白和え
• 37.水菜の白和え　33～37のレシピ（PDF：2,321KB）
• 38.ハクサイの洋風和え
• 39.お盆の七色のおあえ
• 40.ちしゃと笥の木の芽あえ
• 41.柿と野菜のなます
• 42.おいなりさんのまなのおあえ38～42のレシピ（PDF：4,306KB）

汁もの・鍋もの

• 43.落としイモ
• 44.お正月のお雑煮
• 45.いわしのつみれ汁
• 46.だんご汁
• 47.弥生汁
• 48.ホウレンソウのポタージュ　43～48のレシピ（PDF：3,837KB）
• 49.豆乳鍋
• 50.鶏鍋　49,50のレシピ（PDF：1,555KB）

おつけもの

• 51.長いもの浅漬け
• 52.もみうり
• 53.大根の調味漬け
• 54.三五八漬け　51～54のレシピ（PDF：2,050KB）

その他

• 55.大根葉のふりかけ2種
• 56.黒豆焼酎漬け
• 57.落花生みそ
• 58.田楽みそ　55～58のレシピ（PDF：2,735KB）
• 59.黒旦の煮豆その1
• 60.黒豆の煮豆その2
• 61.紫ねこもち(黒米のお餅)
• 62.米粉パン　59～62のレシピ（PDF：2,800KB）

お問い合わせ先