割りばしに係る監視強化

割りばしに係る監視強化について

割りばしについては、過去に防かび剤及び漂白剤（以下「防かび剤等」という。）の残留が確認されたとの報告があること等を踏まえ、本日、割りばしに係る防かび剤等の試験法を定めるとともに、溶出試験の結果により、一定の溶出量を超えた場合は販売の自粛を要請する等、地方自治体及び検疫所に通知を発出し、割りばしに対し監視を強化することとしましたので、お知らせします。

対象物質（許容一日摂取量(ADI)を踏まえた1膳当たりの溶出量の目安）

防かび剤：オルトフェニルフェノール（6.7mg）、チアベンダゾール(1.7mg)、ジフェニル(0.8mg)、イマザリル(0.5mg)
漂白剤：二酸化硫黄又は亜硫酸塩類(二酸化硫黄として12mg)

経緯

（1）平成6年度厚生科学研究における研究結果（東京都立衛生研究所）

都内の料理店で使われている割りばしや市販の割りばし等43点について防かび剤（3成分；オルトフェニルフェノール、チアベンダゾール、ジフェニル）の含有量を分析。製造国不明の割りばし6点とすし用巻きす1点から防かび剤（オルトフェニルフェノール）を検出。

竹製割りばし3点から検体 1g 当たり50～117μg
木製割りばし3点から　〃　0.7～2.8μg
巻きす1点から　〃　0.05μg

仮に、割りばしを7.5gとして、その検出量すべてが摂取されたとした場合、最大量の摂取で0.88mgとなるが、これはJECFAが定めたADI（体重50kg換算で10mg／人／日）を超えるものではなかった。

（2）平成7年度厚生科学研究における研究結果（東京都立衛生研究所）

上述の防かび剤3成分について検出は認められなかった。

＜参考＞材質試験の結果（溶出試験の試験法が確立するまでの間、暫定的に材質試験により実施）

平成14年度検疫所における中国産割りばしの検査実施状況（1月5日現在）
防かび剤3成分については、検出が認められていないが、漂白剤の成分である二酸化硫黄については、検出が認められており、今後、本通知に基づき溶出試験を実施する予定。

検査実施状況一覧
検査内容	検査実施件数	検出件数
安息香酸（防腐剤）	11	0
ソルビン酸（抗酸化剤）	11	0
二酸化硫黄（漂白剤）	32	7
オルトフェニルフェノール（防かび剤）	74	0
チアベンダゾール（防かび剤）	74	0
ジフェニル（防かび剤）	74	0

食品保健部監視安全課南　監視安全課長担当：美上、土井(内線2447)食品保健部基準課中垣　基準課長担当：植村、平川(内線2487)

割りばしに係る監視強化