商品紹介

昔ながらの無骨さを残す 直球で感じる日本の伝統味

7ヵ月以上寝かせた味噌は、米こうじからすべて手作りした天然のおいしさが人気。国産の米と大豆、瀬戸内の赤穂産塩に、同じく赤穂のにがりを含ませたあらなみ塩を使用し、無添加で仕上げている。キリッとパンチのある塩け、こうじのほんのりした甘さ、すっきりした後味と、複雑に変わっていく旨みは、一度ハマったら抜け出せない魅惑の味わい。見た目にはひと粒ひと粒がしっかり際立っているのに、口の中でスッと消えてなくなる米こうじの不思議な口当たりも絶品だ。
おいしさを育む秘密は、時間と温度に細心の注意を払った製法にある。米こうじを作るだけでも発酵機の温度を微妙に1～2度変え、混ぜながら約1日半寝かせるなど、目と手で判断しながらの綿密な工程が続く。そのほとんどを手作業で行い、昔ながらの懐かしい田舎の味を守り続けている。

販売施設

住所	〒639-1058 大和郡山市矢田町382-2
TEL	0743-55-2821、クッキー・ケーキ0743-23-1122
定休日	土・日曜、祝日
営業時間	9時00分～17時00分
駐車場	15台(無料)
交通アクセス	近鉄郡山駅より県道144・189号経由、車で約15分
ホームページ	奈良の障害者福祉施設｜社会福祉法人大和郡山育成福祉会ひかり園

通販情報

問い合わせ先

TEL	0743-55-2821	Eメール	hikarien@mahoroba.ne.jp
FAX	0743-55-2822	HP
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