川上村民俗調査報告書　上巻

タイトル	川上村民俗調査報告書　上巻
編著者	吉野川紀の川源流物語森と水の源流館
シリーズ名・ 部分タイトル等
発行元	財団法人吉野川紀の川源流物語森と水の源流館
発行年	2008
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	川上村の各集落の日常食、行事食の記述あり。 吉野葛のいわれや吉野では葛の根や蕨の根はたいせつな食料で、 各家では日常の食料の足しに製造していたなどの記述がある。 また、7月1日の夏祭りには、柿の葉寿司を作ったことや 熊野からの塩漬けの鯖を使った柿の葉寿司の作り方、 今の2、3倍くらいの大きさでカビが生えても焼いて食べたなどの 記述がある。
キーワード	吉野本葛 柿の葉寿司