ここから本文です。
大和の味
| タイトル | 大和の味 |
|---|---|
| 編著者 | 田中敏子 |
| シリーズ名・ 部分タイトル等 |
|
| 発行元 | 奈良新聞社 |
| 発行年 | 1988 |
| 資料の種別 | 図書 |
| data copy | ◯ |
| 備考 | 昔の柿の葉ずしは、すし飯を大きく握って2枚の葉で包んだ。 奈良漬けは1年ごとにかすを新しく取り替えて3年目にはべっこう色をした本味になる。吉野には山野に自生するクズの根からとった、今でいうクズ粉を食べていた部族がいて、国栖人と呼ばれていた。などといった記述あり。 |
| キーワード | 奈良漬 吉野本葛 柿の葉寿司 |